IBC - クラシカルなソーダ水のメーカー。 最初に「本物のRoot Beerだ」と、30年程前に学生寮のルーム･メイトが6本が紙の入れ物に入ったルート･ビアをくれた。 「昔のアメリカ」の味のするルート･ビア。 いちばん美味しかったルート･ビアは、いまのところサウス･キャロライナのエイケンという町にある「AIKEN BREWING COMPANY」のオリジナルのルート･ビアで、元シロップの作りたての新鮮味が最高な逸品。 市販品でそれに一番近い味がするのは「DAD'S ROOT BEER」。 そして「昔のアメリカ」の味がするルート･ビアの一つが「IBC ROOT BEER」。 東海岸なら「VIRGIL'S Root Beer」。 IBCは、他にクリーム･ソーダ、ラズベリー･ソーダ、そして写真の瓶のブラック･チェリー･ソーダがある。 IBCのルート･ビアが「本物」と言われるのは、まさに昔の「アメリカ」の味がするからだろう。 飲料にもお菓子にも、もしかすると古いピザ屋のピザ生地にも、 --- 吸い込むと、一気に知りもしない遥か昔のアメリカの風景が思い描かれ、そこに生活していたような気にさえなる、ずっとアメリカで人々の味覚に嗅覚に馴染んできた香り。
